Gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmek amacıyla hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi'nin ilk adımı Erzurum'da atıldı. Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin açılışı, Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin'in katılımıyla gerçekleştirildi.
Erzurum'da açılan Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde öğrenciler; süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri gibi gastronomiye özgü alanlarda eğitim alacak. Teorik derslerin yanı sıra uygulamalı mutfak eğitimlerinin de verileceği okulda, İngilizce hazırlık sınıfı dahil 5 yıllık eğitim uygulanacak. Öğrenciler, Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında da öğrenim görecek.
Açılış programında Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker, Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, Aile ve Sosyal Hizmetler Bakan Yardımcısı Zafer Tarıkdaroğlu, AK Parti Erzurum milletvekilleri Abdurrahim Fırat ve Mehmet Emin Öz, AK Parti Genel Başkan Yardımcısı ve Çevre ve Şehircilik Politikaları Başkanı Nilhan Ayan, Erzurum Valisi Aydın Baruş ve Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin konuşma yaptı.
Açılış töreninde konuşan Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Anadolu'nun yerel mutfak kültürünün korunması ve dünyaya tanıtılması gerektiğini belirterek şunları söyledi:
"Anadolu'ya gittiğinizde nerede yemek yeriz sorusunun cevabını aradığınızda Michelin yıldızlı lokanta arıyorsanız eğer bu bizim ayıbımızdır arkadaşlar. Ona karşı diyelim ama niye Anadolu yıldızlarının olduğu bir lokanta, bir restoran aramıyoruz? Niye orada Anadolu yemeklerini, o ilin yerel kültürünü doğru bir şekilde sunan bir işletme aramıyoruz? Bu olmazsa eğer turizminiz, yerel kültürümüz nasıl dünyaya mal olacak? Nasıl bunun yatırımını yapacaksınız, bunun pazarlamasını nasıl yapacaksınız? Siz kendi kültürünüze sahip çıkmıyorsanız, eğer siz Erzurum yemeklerini Hollanda peyniriyle yapıyorsanız, Fransa peyniriyle yapıyorsanız burada ciddi bir çelişki vardır. Burada sizin bu kültürden koptuğunuzu gösteren, sizin bu kültürden uzaklaştığınızı gösteren ciddi emareler vardır ve bu varsa eğer 'sizin çocuklarınız millî ve manevi değerlerden uzaklaşıyor' demeye hakkınız yok."
"Gastronomi Liseleri Nitelikli Eğitim Kurumları Olarak Planlandı"
Gastronomi liselerinin nitelikli eğitim kurumları olarak planlandığını ve hayırseverlerin desteğiyle hayata geçirildiğini belirten Tekin, Erzurum'daki okulun bulunduğu alanın turizme katkı sağlayacak şekilde geliştirilmesinin hedeflendiğini dile getirdi:
"Biz dedik ki standart bir kamu projesi olmasın. Biraz nitelikli yapılar olsun. Yani kamu harcama limitlerine takılmadan biraz daha rahat yapalım dediğimiz için hayırseverlerden rica ettik. Erzurum'da millî mücadele açısından çok önemli bir değerimiz var: Erzurum Kongresi'nin yapıldığı bina... Ama maalesef Erzurum turizminde ve ülke turizminde hak ettiği değeri göremeyen bir yapı. Biz Büyükşehir Belediye Başkanımızla da oturduk ve dedik ki burayı, bu anlamda Erzurum turizmine hizmet edecek şekilde peyzajıyla, eğitim binalarıyla, konaklama alanıyla, öğrenciler için ve kongre binasını ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlere bu anlamda hizmet etmek üzere restoranıyla güzel bir alana dönüştürelim."
Gastronomi lisesi hakkında da bilgi veren Bakan Tekin, sözlerini şöyle tamamladı:
"Okulda ne olacak? Türkiye'de bu konuda 3 tane ana problemimiz var. Bir tanesi yemek ve yemek kültürünün literatüre, yani kayda geçirilmesi ile ilgili problem var. Farklı farklı kayıtlar var ve arabesk bir mantıkla birbirine karışmış durumda. Bu okullarda önce bu literatür bir kayda geçirilecek. Bu okulda üç tane bölüm olacak. Bu üç bölümden bir tanesi; bu kayda geçirilen yemeklerin veya hamur işi, tatlı ve benzeri şeylerin pişirilmesi, hazırlanması konusunda öğrenci yetiştireceğiz. İkincisi, burada bu işlerle ilgilenenler varsa bilirler, ikinci problemimiz ne kadar güzel iş yaparsanız yapın; hizmet sunumu, servis. Bu da çok ciddi bir problem. Bu servisi de yapacak okulumuzda ikinci bölüm servis bölümü, üçüncü bölüm de işletmecilik. Bu okulda dördüncü bir bölüm açılmayacak. Bu okul pansiyonlu okul; civar illerden, civar ilçelerden bu konuda yetenekli çocukları okuldaki öğretmenlerimiz seçecekler. Seçilen öğrenciler burada eğitim alacaklar. Yabancı dilden bu konudaki ulusal ve uluslararası tecrübeye kadar her şey bu okuldaki öğrencilerimize sunulmuş olacak.
* Tüm hakları saklıdır. Bu sitede yer alan yazı, haber, fotoğraf, video ve sair dokümanların, bireysel kullanım dışında izin alınmadan kısmen veya tamamen kopyalanması, çoğaltılması, kullanılması, yayımlanması ve dağıtılması kesinlikle yasaktır. Bu yasağa uymayanlar hakkında 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu uyarınca yasal işlem yapılacaktır.