Başkanlığımız tarafından, Emine Erdoğan Hanımefendi’nin himayelerinde “Bir Sofrada Miras” temasıyla bu yıl beşincisi düzenlenen Türk Mutfağı Haftası kapsamında Türkiye’nin gastronomi mirasını ve kültürel zenginliğini ön plana çıkaran kapsamlı bir etkinlik serisi gerçekleştirildi.
Ulusal ve uluslararası ölçekte düzenlenen programlar çerçevesinde çalıştaylar, paneller, mutfak atölyeleri, tadım etkinlikleri ve kültürel geziler aracılığıyla Türk mutfağının köklü geçmişi, sürdürülebilir yapısı ve kültürel diplomasi alanındaki rolü ele alındı. Etkinlikler boyunca farklı kültürlerden katılımcılar bir araya gelirken, Anadolu’nun kadim mutfak geleneğini yansıtan lezzetler ve ülkemizin gastronomi mirası yoğun ilgi gördü. Gaziantep, Girne, Paris ile başlayan etkinlik serisi Londra’da devam edecek. Ayrıca, etkinliklerin UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda yer alan diğer gastronomi şehirlerimiz Hatay ve Afyon’da devam etmesi planlanmaktadır.
Etkinlik serisinin başlangıcı, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda gastronomi alanında tescilli olan şehrimiz Gaziantep’in ev sahipliğinde yapıldı. Gaziantep’te düzenlenen “Gaziantep’te Gastrodiplomasi: Sofra ve Miras” başlıklı panelde, Türk mutfağı ve sofra kültürünün tarihsel kökenleri kültürel diplomasi ve ülke markalama perspektifiyle ele alındı. Gaziantep’in UNESCO Gastronomi Şehri kimliği, yerel mutfak hafızası ve geleneksel üretim kültürü üzerinden Türkiye’nin gastrodiplomasi vizyonundaki rolü değerlendirildi. “Gaziantep için Gastrodiplomasi Modeli ve İş Birliği Mekanizmaları” başlıklı çalıştayda ise Türkiye’ye özgü çok paydaşlı iş birliği mekanizmaları aracılığıyla nasıl sürdürülebilir ve kurumsal bir gastrodiplomasi modeline dönüştürülebileceğine ilişkin politika önerileri ele alındı. Etkinlik kapsamında ayrıca, gastrodiplomasi alanında faaliyet gösteren ilgili kamu kurum ve kuruluşlarının yetkilileri, akademisyenler, yerel yönetim paydaşları, yerli ve yabancı basın mensupları ve sosyal medya içerik üreticilerine; mutfak atölyeleri, tadım etkinlikleri ve kültürel şehir turları düzenlendi.
Emine Erdoğan Hanımefendi gönderdiği video mesajda Türk Mutfağı’nın birleştirici gücüne vurgu yaparak, “Türk Mutfağı tarihin en eski arşivlerinden biri, engin bir kültür deryası ve medeniyet hafızasıdır. Kapısı Türkistan’dan açılan bu büyük miras Anadolu’da kök salmış, asırlar boyunca Osmanlı coğrafyasının her bir köşesine yayılmıştır. Bu tarihsel yolculukta farklı kültürler birbirine temas etmiş, birbirinden beslenmiş ve katman katman derinleşen eşsiz bir gastronomi mirasına dönüşmüştür. Kaynayan tencereler yemekle birlikte kültürler arası diyaloğu güçlendiren bir medeniyet dili de üretmiştir. Farklı dillerden, dinlerden ve kimliklerden insanlar Anadolu’nun barış coğrafyasında kapı komşusu olmuş, sofralar sevgi saygı ve hürmetin mekanları olmuştur. Böylece kardeşlik ruhu Anadolu’da adeta beşinci bir mevsim olarak yaşanmıştır. İlk ekmeğin piştiği, zeytinin işlendiği, üzümün pekmeze dönüştüğü bu kadim topraklarda insan odaklı bir medeniyet tasavvuru asırlardır sofraya taşınıyor. Bu yönüyle Türk Mutfağı bir medeniyet okuludur. Türk Mutfağı sadece lezzet sunmaz, anlam, kültür aidiyet ve değer üretir.” ifadelerinde bulundu.
Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanı Burhanettin Duran ise gönderdiği video mesajında, “Anadolu’nun bereketli topraklarında filizlenen Türk mutfağı; yalnızca yüzyılların birikimi olan tarifleri değil, nesilden nesile aktarılan hayatları, hatıraları ve kültürel hafızayı da bugüne taşıyan eşsiz bir mirastır. Her tarifte bir emek, her lezzette bir hatıra, her sofrada ise paylaşılmış bir yaşam saklıdır. Farklı coğrafyaların, iklimlerin ve yaşam biçimlerinin buluşmasıyla oluşan bu zengin mutfak kültürü, çeşitliliği ve derinliğiyle dünya gastronomisi içinde müstesna bir yere sahiptir” değerlendirmesinde bulundu.
Uluslararası Öğrenciler Türk Lezzetlerini Deneyimledi
Türkiye Cumhuriyeti Lefkoşa İletişim Müşavirliği, Eğitim Müşavirliği, Türk İş birliği ve Koordinasyon Ajansı Başkanlığı (TİKA) Lefkoşa Program Ofisi ve Yunus Emre Enstitüsü (YEE) iş birliğinde, Türk Mutfağı Haftası kapsamında yapılan etkinlik ise Girne Öğretmenevi'nde gerçekleştirildi. Etkinlikte Türk mutfağının köklü tarihi, kültürel mirası, paylaşım geleneği ve kuşaktan kuşağa aktarılan zengin lezzetleri uluslararası öğrencilerle buluşturuldu. “Bir Sofrada Miras” teması çerçevesinde düzenlenen programda, sofraların yalnızca yemek yenilen bir alan değil; dostluğun, kültürel etkileşimin ve ortak insanlık değerlerinin buluşma noktası olduğu vurgulandı. KKTC Milli Eğitim Bakanlığı Yükseköğrenim ve Dış İlişkiler Dairesi Müdürlüğünün katkılarıyla KKTC’de bulunan 16 farklı üniversitede Gastronomi ve Turizm bölümlerinde okuyan yaklaşık 100 uluslararası öğrenci, Türk mutfağının seçkin örneklerini deneyimleme fırsatı buldu. Program kapsamında Uluslararası Final Üniversitesi Gastronomi Bölümü Koordinatörü Kemal Ferit ile Uluslararası Final Üniversitesi öğretim elemanlarından Şef Selim Yeşilpınar Türk mutfağına ilişkin keyifli bir söyleşi gerçekleştirdi. Söyleşinin ardından “Bir Sofrada Miras” menüsü katılımcıların beğenisine sunuldu. Menüde; pöç çorbası, zeytinli börek, lahmacun, abugannuş, damat dolması, alinazik ve baklava yer aldı. Etkinlik, farklı ülkelerden gelen öğrencilerin aynı sofrada buluşarak kültürel paylaşım ve dayanışma ortamını birlikte deneyimlemelerine vesile oldu.
Türk Mutfağı: Gelenek ve Modernite Arasında Yaşayan Bir Miras
Fransa'nın başkenti Paris'te ise İletişim Müşavirliği tarafından Türk Mutfağı Haftası münasebetiyle "Türk Mutfağı: Gelenek ve Modernite Arasında Yaşayan Bir Miras" başlıklı bir etkinlik düzenlendi. Etkinlik, Paris'te gastronomi ve otelcilik okulu Ferrandi'de organize edildi. Türk Mutfağı konulu yuvarlak masa toplantısıyla başlayan etkinlik,’ helva, soğanlı dolma ve içli köftenin yapılışının tarif edildiği bir atölyeyle devam etti. Atölyeye katılan davetlilere Türk lezzetleri ikram edildi. Etkinlik kapsamında “Türk Mutfağı: Gelenekten Geleceğe Yaşayan Bir Miras” başlığıyla düzenlenen panelde gastronomi tarihçisi ve yazar Patrick Rambourg, sunucu Pierre Raffard, şef Sinem Özler ve girişimci Esin Fakılı gastronomi tarihi, Anadolu’nun mutfak mirası, gastronominin devletlerce bir yumuşak güç aracı olarak kullanımı, Türk mutfağının öne çıkan özellikleri hakkında değerlendirmelerde bulundu.
Türk Mutfağına Özel İçerikler Yansıtıldı
Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı tarafından, Türk Mutfağı Haftası kapsamında dijital mecralarda da kapsamlı bir iletişim çalışması yürütüldü. Çalışmalar çerçevesinde, Türk mutfağının köklü tarihini, kültürel zenginliğini ve gastronomi mirasını vurgulayan görsel ve video gibi dijital içerikler hazırlanarak kamuoyunun erişimine sunuldu. Sosyal medya platformlarında hazırlanan içerikler #TürkMutfağıHaftası etiketi ile paylaşıldı. Ayrıca Başkanlığımızın kurumsal sosyal medya hesapları üzerinden yayımlanan içeriklerle Türk mutfağının gelenekten geleceğe uzanan mirası kamuoyu ile paylaşıldı. Bununla birlikte, Başkanlık hizmet binasının cephe bölümünde yer alan 3D dijital ekranlarında Türk Mutfağı Haftası’na özel hazırlanan video içerikleri gösterime sunuldu. Gerçekleştirilen iletişim çalışmalarıyla Anadolu’nun kadim mutfak kültürünün tanıtılması, geleneksel lezzetlerin ulusal ve uluslararası kamuoyunda görünürlüğünün artırılması ve Türk mutfağının kültürel diplomasi açısından taşıdığı değerin vurgulanması amaçlandı.
