Başkanlığımız, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan himayesinde İngiltere'nin başkenti Londra'da “Türk Mutfağı Haftası” kapsamında 21-27 Mayıs tarihleri arasında bir etkinlik düzenledi.
“Bir Sofrada Miras" temasıyla Türk sofra kültürü ve geleneksel lezzetleri tanıtıldığı etkinlik, Türkiye'nin Londra Büyükelçiliği rezidansında gerçekleşti.
Etkinliğe, Türkiye’nin Londra Büyükelçisi Osman Koray Ertaş, Türkiye’nin Londra Başkonsolosu Hasan Ulusoy, Londra Büyükelçiliği İletişim Müşaviri Büşra K. Aktuna ve Londra Yunus Emre Enstitüsü Direktörü Mehmet Karakuş’un yanı sıra gastronomi yazarları, yemek ve yaşam tarzı influencerları, diplomatik temsilciler ile çok sayıda davetli katıldı.
Etkinlik, Büyükelçi Ertaş’ın açılış konuşmasıyla başladı. Konuşmasında Türk mutfak kültürünün durağan değil; ortak üretim pratikleri, toplumsal yaşam ve kuşaklar boyunca aktarılan birikimle şekillenen canlı bir miras olduğunu belirten Ertaş, sofranın farklı dönemleri, kültürleri ve yaşam biçimlerini buluşturan en güçlü ortak alanlardan biri olduğuna dikkat çekti. Paylaşmanın ve birlikte yemek yemenin kültürel hafızanın yaşatılmasında önemli bir yere sahip olduğunu söyleyen Ertaş, geleneklerin paylaşım yoluyla kuşaktan kuşağa aktarıldığını, her yemeğin ise emek, ustalık ve zamanın bir yansıması olduğunu dile getirdi.
TRT World spikeri Maria Ramos’un moderatörlüğünde gerçekleşen program, şef, Türk Mutfağı eğitmeni ve gastronomi yazarı Özlem Warren ile yapılan söyleşiyle devam etti. Warren, Türk Mutfağı’nın yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını; tarih, göç, kültürel etkileşim ve toplumsal hafızanın önemli bir taşıyıcısı olduğunu ifade etti. Türk Mutfağı’nın Orta Asya’dan Osmanlı saray mutfağına uzanan köklü geçmişine dikkat çeken Warren, İstanbul’un ise farklı kültürlerin ve mutfak geleneklerinin buluştuğu eşsiz bir gastronomi merkezi olduğunu vurguladı.
Söyleşide; İstanbul mutfağının sokak lezzetlerinden semt pazarlarına, kahvaltı geleneğinden ev yemeklerine uzanan zengin yapısı ele alınırken, şehrin çok kültürlü yapısının mutfağa doğrudan yansıdığı ifade edildi.
Özlem Warren ayrıca yeni kitabı “Istanbul: Delicious Recipes from the Heart of the City” hakkında değerlendirmelerde bulunarak, eserin yalnızca tarifleri değil; İstanbul’un ruhunu, gündelik yaşamını ve paylaşım kültürünü de yansıttığını belirtti.
Programda “Sofrada Miras” temasının temelini oluşturan aile kültürü, tariflerin kuşaktan kuşağa aktarılması ve Türk misafirperverliği üzerinde de duruldu. Yemek yapmanın ve sofrayı paylaşmanın toplumsal dayanışmayı güçlendiren önemli değerler olduğu vurgulanırken; mahalle kültürü, komşuluk ilişkileri ve paylaşım geleneğinin Türk Mutfağı’nın ayrılmaz bir parçası olduğu belirtildi.
Modern şehir yaşamında giderek artan yalnızlık hissine karşı sofraların birleştirici gücüne dikkat çekilen programda, yemeğin yalnızca fiziksel bir ihtiyaç değil, insanlar arasında bağ kuran kültürel bir unsur olduğu belirtildi. Türk Mutfağı’nın son yıllarda uluslararası alanda artan görünürlüğünün de bu paylaşım kültürü ve samimi misafirperverlik anlayışıyla yakından ilişkili olduğu değerlendirildi.
Programın devamında davetlilere, Türk Mutfağı’nın geleneksel lezzetlerinden oluşan özel bir akşam yemeği ikram edildi.
