Başkanlığımız tarafından, Türk Mutfağı’nın kültürel mirasını ulusal ve uluslararası düzeyde görünür kılmak, Türkiye’nin gastrodiplomasi kapasitesini güçlendirmek ve kamu diplomasisi alanındaki iş birliklerini geliştirmek amacıyla “Türkiye’nin Gastrodiplomasi Modeli: Sofra ve Miras” başlıklı etkinlik serisinin üçüncü programı Afyonkarahisar’da gerçekleştirildi.
Türk Mutfağı’nın yalnızca yemeklerden oluşan bir lezzet birikimi değil; tarihsel hafızanın, kültürel etkileşimin, paylaşma geleneğinin ve medeniyet birikiminin taşıyıcısı olduğu anlayışıyla düzenlenen program kapsamında panel, çalıştay, mutfak atölyeleri, tadım etkinlikleri ve kültürel gezi programları gerçekleştirildi. Düzenlenen etkinliklere; ilgili kamu kurum ve kuruluşlarının temsilcileri, akademisyenler, yerel yönetim yetkilileri, sektör temsilcileri, basın mensupları ve sosyal medya içerik üreticileri katıldı.
Afyonkarahisar’ın gastronomi mirası uluslararası perspektifle ele alındı
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda gastronomi alanında yer alan Afyonkarahisar’da düzenlenen programın açılışında, Afyonkarahisar Valisi Naci Aktaş ve Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal katılımcılara hitap etti.
Emine Erdoğan Hanımefendi ve Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanı Prof. Dr. Burhanettin Duran’ın video mesajının ardından “Afyonkarahisar’da Gastrodiplomasi: Sofra ve Miras” başlıklı panel gerçekleştirildi.
Emine Erdoğan, Türk Mutfağı’nın yalnızca yemeklerden oluşan bir kültür değil; tarihsel hafızayı, aile değerlerini, misafirperverliği ve dayanışma ruhunu yaşatan köklü bir medeniyet mirası olduğunu belirtti. Yerel mutfakların korunmasının ve geleneksel üretim anlayışının yaşatılmasının sürdürülebilirlik, sağlıklı beslenme ve kültürel kimliğin gelecek nesillere aktarılması açısından büyük önem taşıdığını vurgulayan Emine Erdoğan, Türk Mutfağı’nın taşıdığı bu kadim değerlerin uluslararası alanda daha görünür hâle getirilmesi gerektiğini ifade etti.
Öte yandan İletişim Başkanı Duran ise gönderdiği video mesajında şunları kaydetti:
“UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında dâhil edilen üçüncü şehrimiz olan Afyonkarahisar, Türk mutfağının en güçlü temsil merkezlerinden biridir. Tarım ve hayvancılığa dayanan köklü üretim kültürü, yüzyıllar içerisinde zengin bir gastronomi mirasının oluşmasını sağlamış, bugün 50'yi aşkın coğrafi işaretli ürün ve yemeğin ortaya çıkmasına zemin hazırlamıştır. Yerel ürünlerin yoğun biçimde kullanıldığı mutfak kültürü, Afyonkarahisar'ı gastronomi alanında ülkemizin önde gelen şehirlerinden biri hâline getirmiştir. Sucuğundan kaymağına, haşhaşlı ürünlerinden et ve fırın yemeklerine uzanan geniş lezzet yelpazesiyle Afyonkarahisar, Anadolu'nun mutfak zenginliğini en iyi yansıtan şehirlerimizden biridir."
İletişim Başkanı Duran, Afyonkarahisar’ın yalnızca eşsiz lezzetleriyle değil; üreticileri, ustaları ve nesilden nesile aktarılan mutfak kültürüyle de Türk Mutfağı’nın uluslararası tanıtımında örnek bir model oluşturduğunu söyleyerek kentin Türkiye’nin gastrodiplomasi vizyonuna güçlü katkı sunduğunu ifade etti.
Panelde, Türk Mutfağı ve Afyonkarahisar’ın zengin gastronomi mirası; kültürel diplomasi, ulus markalaması ve kamu diplomasisi perspektifinden değerlendirildi. Afyonkarahisar’ın çok kültürlü yapısının mutfak kültürüne yansımaları, coğrafi işaretli ürünlerin uluslararası görünürlüğü, gastronomi turizminin geliştirilmesi ve Türk Mutfağı’nın küresel ölçekte tanıtımına yönelik stratejik yaklaşımlar ele alındı.
Konuşmaların ardından Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkan Yardımcısı Ferhat Pirinççi, Vali Aktaş ile Belediye Başkanı Köksal'a hediye takdim etti.
Daha sonra Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Güzel Sanatlar Fakültesi Dr. Öğretim Üyesi Sena Coşkun'un yönetimini üstlendiği Afyonkarahisar'da Gastrodiplomasi: Sofra ve Miras" başlıklı panel gerçekleştirildi.
Panelde, Afyonkarahisar Kent Konseyi Başkanı Ahmet Akkent, AKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Asuman Pekyaman, Afyon Yöresel Mutfak Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği Başkanı Ayşe Safkurşun, Tüm Gıda İşletmeleri Derneği Afyonkarahisar İl Başkan Yardımcısı İsmail Sözer ve şef Ümit Zorluer sunumlar yaptı.
Türkiye’ye özgü gastrodiplomasi modeli masaya yatırıldı
Panelin ardından gerçekleştirilen “Afyonkarahisar için Gastrodiplomasi Modeli ve İş Birliği Mekanizmaları” başlıklı çalıştayda; kamu kurumları, yerel yönetimler, akademi, özel sektör ve medya temsilcileri bir araya gelerek Türkiye’ye özgü sürdürülebilir bir gastrodiplomasi modelinin kurumsal çerçevesine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Çalıştay kapsamında; kurumsal koordinasyonun güçlendirilmesi, ortak iletişim dili ve tematik çerçevenin oluşturulması, coğrafi işaretli ürünlerin uluslararası görünürlüğünün artırılması, gastronomi turizmi ile yaratıcı endüstrilerin entegrasyonu ve Türkiye markasının güçlendirilmesine yönelik politika önerileri geliştirildi.
Etkinlik sonunda ortaya çıkan değerlendirme ve önerilerin raporlanarak ilgili kurum ve paydaşlarla paylaşılması planlanıyor.
Basın mensupları Afyonkarahisar’ın lezzet duraklarını keşfedecek
Program kapsamında yaklaşık 20 basın mensubu ile sosyal medya içerik üreticisinin katılımıyla iki gün boyunca mutfak atölyeleri, tadım etkinlikleri ve kültürel gezi programları düzenlenecek.
Programın ilk gününde düzenlenecek mutfak atölyesi ve tadım etkinliklerinde; Afyon sucuğu, lokumu, kaymağı, bükme ve ağzıaçık gibi coğrafi işaretli lezzetler şefler eşliğinde tanıtılarak katılımcıların beğenisine sunulacak. Ardından katılımcılar Afyonkarahisar Müzesi, Kültür Sanat Evi ve Gastronomi Müzesi’ni ziyaret edecek ve kentin tarihî ve kültürel mirasını yakından tanıma fırsatı bulacak.
Günün devamında Ulu Cami, Millet Hamamı, tarihî konaklar, Mevlevihane, Taşhan Çarşısı ve Bedesten’i kapsayan kültür gezisine katıalcak misafirler, Afyonkarahisar’ın köklü geçmişine tanıklık edecek. Program, Afyonkarahisar Gastronomi Konağı’nda düzenlenen akşam yemeği, müzik dinletisi ve zeybek gösterisiyle devam edecek.
Türk mutfağı, kültürel diplomasi aracı olarak öne çıkıyor
“Bir Sofrada Miras” temasıyla gerçekleştirilen etkinlikler aracılığıyla Türk Mutfağı’nın tarihsel derinliği, kültürel çeşitliliği ve medeniyet birikimi ulusal ve uluslararası kamuoyuna aktarılırken gastronominin kültürel diplomasi, kamu diplomasisi ve sürdürülebilir kalkınma hedefleriyle bütünleşik stratejik bir iletişim aracı olarak değerlendirilmesine katkı sağlanacak.
Afyonkarahisar’da gerçekleştirilen programın, Türkiye’nin gastrodiplomasi alanındaki kurumsal kapasitesinin güçlendirilmesine, Türk Mutfağı’nın uluslararası görünürlüğünün artırılmasına ve Türkiye markasının küresel ölçekte daha da güçlenmesine katkı sunması hedefleniyor.
