Türkiye Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı tarafından düzenlenen "Türkiye'nin Gastro Diplomasisi Modeli: Sofrada Miras" programı, uluslararası medya heyetlerinin katılımıyla Gaziantep'te sona erdi.
Program, Türk mutfak ve kültür mirasını ve bunun kültürel diplomasi ve kültürlerarası iletişimi teşvik etmedeki rolünü vurgulamayı amaçlayan "Türk Mutfağı Haftası" kapsamında gerçekleştirildi.
Dr. Gözde Kirişçioğlu, programın katılımcılara Türkiye'nin zengin mutfak mirasını ve sofra kültürünü keşfetme fırsatı sunarken, gastronominin kültürel diplomasi ve uluslararası yakınlaşma aracı olarak rolüne dair değerli bilgiler de sağladığını belirtti.
Son gün, katılımcılar için gastronomi alanında UNESCO Yaratıcı Şehir olarak belirlenen Gaziantep'teki tarihî ve mutfak mekânlarına bir gezi düzenlendi. Tur, tarihî Bey semti Mahallesi'nde başlayan ve geleneksel bir kahve kavurmahanesinde sona eren kültürel bir rota boyunca uzandı; katılımcılar burada şehrin mimari ve kültürel mirası hakkında bilgi edindiler.
Tur, Kurtuluş Camii, geleneksel Antep evleri ve 19. yüzyıldaki ikametgahı olan Mustafa Kemal Atatürk Müzesi de dâhil olmak üzere birçok önemli simge yapıyı ziyaret etmeyi içeriyordu. Müzede, Atatürk'ün ziyareti sırasında kaldığı odanın bir kopyası ve bazı orijinal kişisel eşyaları sergilenmektedir. Atatürk Kütüphanesi de ziyaret edildi.
Katılımcılar, şehrin kentsel hafızası ve kendine özgü sosyal ve kültürel dokusu hakkında bilgi edindiler.
Medya heyeti ayrıca, popüler Katmer, Türk baklavası ve Menengiç kahvesi de dâhil olmak üzere en ünlü geleneksel yiyecek ve içeceklerden bazılarını içeren tadım seanslarına katıldı. Menengiç kahvesi, Güneydoğu Anadolu'da yaygın olan Menengiç ağacının meyvesinden yapılır. Fıstık, çam ve kahve aromalarının eşsiz karışımıyla öne çıkan bu kahve, bölgenin geleneksel kahve kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır.
Katılımcılara ayrıca tatlı hazırlama yöntemleri hakkında da bilgi verildi. Kremalı ve fıstıklı geleneksel katmerin yerel yemek kültüründeki yeri ve uluslararası ünü vurgulanırken, "Kahve Kavurma Kafe"sinde Menengiç kahvesinin servis ritüelleri ve Gaziantep halkının sosyal yaşamındaki tarihî rolü üzerine özel bir oturum düzenlendi.
Program, Erciyes semtindeki Aşçılık Sanatları Merkezinde devam etti. Burada geleneksel Gaziantep yemeklerinin hazırlanması üzerine özel atölye çalışmaları ve yerel ürünlerin besin değerleri üzerine sunumlar yapıldı. Tadım seansları, katılımcıların Gaziantep mutfağının derinliğini ve çeşitliliğini yansıtan lezzetleri keşfetmelerini sağladı.