Gaziantepli Şef Tahir Tekin Öztan, Panama’da düzenlenen “Panama Türk Mutfağı Günleri” etkinliği kapsamında Türk mutfağını tanıtarak Gaziantep’in eşsiz lezzetlerini dünyaya taşıdı. Panamalıların özellikle Gaziantep’in meşhur yoğurtlu patatesi, kuru dolması, yaprak sarması ve sebzeli bulgur pilavına yoğun ilgi göstermesi dikkat çekti.
Türkiye Cumhuriyeti Panama Büyükelçiliği ile Panama Uluslararası Otel Okulu iş birliğinde başkent Panama’da gerçekleştirilen etkinlikte, ünlü Gaziantepli şef Tahir Tekin Öztan, Panamalı şeflere ve gastronomi öğrencilerine uygulamalı yemek eğitimi verdi. Türk kazan yemeklerinin tanıtıldığı programda, Panamalılar yoğurtla tanışma fırsatı bulurken yoğurtlu yemekler etkinliğin yıldızı oldu.
Yoğurt kültürüne uzak olan Panamalılar, yoğurtlu patates ve kuru dolma gibi lezzetlere büyük ilgi gösterdi. Etkinlikte ayrıca yaprak sarması, sebzeli bulgur pilavı ve geleneksel Türk köfteleri de büyük beğeni topladı.
Şef Öztan, Panamalı şeflerin bu yemekleri kendi restoranlarında menülere dâhil edeceklerini öğrendiklerinde çok mutlu olduklarını ifade etti. “Bu, Türk mutfağının kalıcılığı ve tanınırlığı açısından büyük bir adım. Panamalıların sofralarında Gaziantep yemeklerini görmek bizi çok gururlandırdı.” dedi.
Gastronomi öğrencilerine ders verdi
Panama’daki farklı üniversitelerin gastronomi bölümlerindeki öğrencilere de ders veren Öztan, sağlıklı beslenme, geleneksel pişirme yöntemleri ve Türk mutfağının felsefesi üzerine detaylı bilgiler verdi. Öğrenciler, Türk mutfağını uygulamalı olarak öğrenme şansı buldu.
“Dünya gastronomi turizminden pay almalıyız”
Etkinliğe ilişkin değerlendirmelerde bulunan Şef Tahir Tekin Öztan, Türk mutfağının tanıtımı için diplomatik temsilciliklerin aktif rol oynaması gerektiğini vurgulayarak şunları söyledi:
“Panama’da bir ilki yaşadık. Türkiye Cumhuriyeti Panama Büyükelçiliğimiz çok değerli bir adım atarak kültürel tanıtıma mutfağımızla katkı sağladı. Büyükelçimiz Sayın Armağan İnci Ersoy’a teşekkür ederim. Eğer dünya gastronomi turizminden daha fazla pay almak istiyorsak tüm büyükelçiliklerimiz benzer etkinliklere öncülük etmeli.”
Etkinlik, Panama basınında da büyük yankı uyandırdı. Şef Tahir Tekin Öztan ile yapılan röportajlar, televizyonların ana haber bültenlerinde yer aldı. Yazılı basında ise özellikle yoğurdun insan sağlığı üzerindeki etkileri ve Gaziantep mutfağının özgünlüğü vurgulandı.
* Tüm hakları saklıdır. Bu sitede yer alan yazı, haber, fotoğraf, video ve sair dokümanların, bireysel kullanım dışında izin alınmadan kısmen veya tamamen kopyalanması, çoğaltılması, kullanılması, yayımlanması ve dağıtılması kesinlikle yasaktır. Bu yasağa uymayanlar hakkında 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu uyarınca yasal işlem yapılacaktır.